柿のバターソテー、サルナシバター
収穫したときはまだ固かったサルナシが追熟したので、サルナシバターを作りました。 バターと黒糖と塩少々。 脂っこいお肉やウィンナーにつけ合わせます。 柿のバター…
お料理チャチャチャ
グリーンカレーといちじくのオーブン焼き
先日、友人とうどん屋さんへ行った帰りに立ち寄った業務用スーパーでタイカレーペーストを買いました。 冷蔵庫に福耳がたくさん入っていたので、福耳と牡蠣のカレーにし…
キウイとりんごのジャム
先日、キウイをいただきました。 実はその前にりんごを4つ、別の方にいだいていました。 全部ごろごろサイズに切り、2キロ分のジャムを作りました。 砂糖は500グ…
里芋と鶏肉の寒麹煮、ところてんの菊花添え
ツイッターのタイムラインで里芋と鶏肉を塩麹でコトコトしたお料理を見かけました。 あいにく塩麹がなく、寒麹ならありましたので、寒麹で煮ました。 鶏肉を寒麹で漬け…
サルナシジャムを作りました
今年もサルナシがたくさん採れました。 霜が降りるようになるとスズメバチも食べに来ないので、採るのも怖くありません。 そして、ちょうど食べ頃になります。 ちょっ…
手作り納豆
納豆を手作りできたら。 畑の大豆は今年は失敗してしまいましたが、自給できそう。 納豆菌を買わなくても、電気がなくても、作れたら、さらにレベルアップ。 早速、松…