先日、友人とうどん屋さんへ行った帰りに立ち寄った業務用スーパーでタイカレーペーストを買いました。
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冷蔵庫に福耳がたくさん入っていたので、福耳と牡蠣のカレーにしました。
先にココナッツミルクとカレーペーストを混ぜてから火にかけました。
魚醤をたくさん使うと、しつこくなりそうなので、かつおだしの汁を足しました。
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いちじくも売ってました。
これは、バターを敷いた容器にいちじくを並べます。カットして並べたほうが早く火が通ります。
塩コショウとチーズ、はちみつも入れて、オーブンで焼きます。大好きな料理です。