手作りラーメン

友人が遊びに来たときは、鶏やさんで丸鶏を仕入れてラーメンを作ります。

丸鶏を蒸して、そのエキスと鶏ガラをスープにします。

あごだしと昆布だしと合わせて。

細い麺を使うので、なめこを入れて少しとろみをつけています。

水菜と細く切ったメンマが合います。

チャーシューではなく、蒸し鶏を割いてトッピングします。

さっぱり和風ラーメンになります。

ごちそうさまでした。