友人が遊びに来たときは、鶏やさんで丸鶏を仕入れてラーメンを作ります。
丸鶏を蒸して、そのエキスと鶏ガラをスープにします。
あごだしと昆布だしと合わせて。
細い麺を使うので、なめこを入れて少しとろみをつけています。
水菜と細く切ったメンマが合います。
チャーシューではなく、蒸し鶏を割いてトッピングします。
さっぱり和風ラーメンになります。
![](https://imomushinouen.shop/wp-content/uploads/2022/12/DSC_0904-1024x1024.jpg)
![](https://imomushinouen.shop/wp-content/uploads/2022/12/DSC_0906-1024x1024.jpg)
ごちそうさまでした。
友人が遊びに来たときは、鶏やさんで丸鶏を仕入れてラーメンを作ります。
丸鶏を蒸して、そのエキスと鶏ガラをスープにします。
あごだしと昆布だしと合わせて。
細い麺を使うので、なめこを入れて少しとろみをつけています。
水菜と細く切ったメンマが合います。
チャーシューではなく、蒸し鶏を割いてトッピングします。
さっぱり和風ラーメンになります。
ごちそうさまでした。