キノコのコマを打ち込みました
庭の木を伐採したので、キノコのコマを打ち込みました。 ヒラタケ、ナメコ、しいたけ、たもぎたけ。 でるかな、でるかな。 楽しみです。 寒くなってきましたよ。
2022年
手作りラーメン
友人が遊びに来たときは、鶏やさんで丸鶏を仕入れてラーメンを作ります。 丸鶏を蒸して、そのエキスと鶏ガラをスープにします。 あごだしと昆布だしと合わせて。 細い…
畑仕舞いできました
庭の落ち葉を全て畑にまき、大きなトラクターで天地返ししてもらいました。 毎年繰り返しているうちにみみずがたくさん増えました。 この冬もミミズさんや小さな生き物…
大根を埋めました
冷蔵庫に入り切らないので、 大根は屋根の下で埋めておきます。 凍っても、煮るなら問題なしです。
白菜を全部収穫しました
冬の間の野菜は白菜と大根と人参です。 まずは白菜を全部収穫しました。 だんだんマイナス15度位まで冷え込むようになるので、白菜も凍ってしまいます。 鍋にすると…
柿を干しました
たくさん柿をいただきました。 昔はこの地域でも干し柿のための柿の木を植え、冬の間畑の作物がない時期に、直売したりしていたそうです。 今では、誰も採ることもなく…
白菜を漬けました
形の悪い白菜はまとめてお漬け物にします。 塩と昆布と鷹の爪だけ。 今年は9キロ分。塩は4％。 重しは30キロ位のせたかな。2日くらいで水をあげたいので。 水が…
柿のバターソテー、サルナシバター
収穫したときはまだ固かったサルナシが追熟したので、サルナシバターを作りました。 バターと黒糖と塩少々。 脂っこいお肉やウィンナーにつけ合わせます。 柿のバター…
グリーンカレーといちじくのオーブン焼き
先日、友人とうどん屋さんへ行った帰りに立ち寄った業務用スーパーでタイカレーペーストを買いました。 冷蔵庫に福耳がたくさん入っていたので、福耳と牡蠣のカレーにし…
玄米と松葉のお水
最近、玄米と松の葉とお水をペットボトルに入れて作る水素水を利用しています。 pHを測ったら中性でした。 わんこも人間も飲んでます。 散歩の後にくびぐび。普通に…
ミニ白菜を道の駅に出品
今年からミニ白菜も作っています。 初めてにしてはミニとは思えないほどいい感じ。 道の駅に、200円で出品しました。売れるかな？ そして、春菊。 今年は今の時期…
キウイとりんごのジャム
先日、キウイをいただきました。 実はその前にりんごを4つ、別の方にいだいていました。 全部ごろごろサイズに切り、2キロ分のジャムを作りました。 砂糖は500グ…
里芋と鶏肉の寒麹煮、ところてんの菊花添え
ツイッターのタイムラインで里芋と鶏肉を塩麹でコトコトしたお料理を見かけました。 あいにく塩麹がなく、寒麹ならありましたので、寒麹で煮ました。 鶏肉を寒麹で漬け…
薪を移動しています
３年前に割って積んだ薪を今年燃やします。 雪が積もっても取りやすいところに移動して、虫や虫が薪を食べたあとの粉などを振り払って積み直しています。 薪と薪の間に…