厚揚げと長芋の白味噌煮
これが好きでよく作ります。 昆布だしで、厚揚げと長芋を入れてことこと。 砂糖とみりんを入れてことこと。 最後に溶いた白味噌を入れてことこと。 冷まして、また温…
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カチンコチン白菜
収穫して保存していた白菜は毎年この時期になると凍ります。 土間で解凍してから冷蔵庫にしまい、鍋にするなどして使います。 今日は鍋焼きうどんが食べたいというので…
そぼろピザ
あのそぼろ弁当のそぼろが、少しだけ冷蔵庫に残っていました。 ちょっと照り焼き系のピザになるかなとトッピング。 生地を伸ばしたら、トマトソースを薄く塗り、そぼろ…
ニホンミツバチの巣箱
ニホンミツバチを飼いたくて巣箱だけはとりあえず設置した昨年。 でもやっぱり捕獲はできなかった。 雪国の春は一気にやってくる。 今年はどこに置こうかな。 自分が…
ゆでたまご
今日はゆでたまごが上手にむけた記念日。 おめでたい。 冷蔵庫から出して一時間くらいたったたまごを、クエン酸一匙入りの沸騰したお湯に割れないようにゆっくり入れて…
ガスの元栓を閉める？
電気代が値上がりするらしいよとトオチャンに伝えたら、ガスの元栓を閉めよう！とのこと。 あら、天の声。 遊んでしまいましょうか。 もともと山小屋の方にはガスもあ…
ごぼうを梅干しで煮る
時間はかかりますがとっても簡単な料理です。 固い梅干しが溜まってきちゃったな。 そんなときはごぼうをまるごと煮てしまいます。 私は毎年梅干しを作るので、時々皮…
りんごをシナモンで
私が住むところは、果物の産地でもあり、毎年冬になるとりんごをたくさんいただきます。 りんごを切って食べるよりも、バターとシナモンで焼いて食べるのが好きです。 …
塩漬けわらび
新年あけましておめでとうございます。 畑のない季節。 野菜が、畑が恋しいです。 何をしているかと言いますと、雪かき、薪運び、薪ストーブの灰取り、犬の散歩でラッ…
キノコのコマを打ち込みました
庭の木を伐採したので、キノコのコマを打ち込みました。 ヒラタケ、ナメコ、しいたけ、たもぎたけ。 でるかな、でるかな。 楽しみです。 寒くなってきましたよ。
手作りラーメン
友人が遊びに来たときは、鶏やさんで丸鶏を仕入れてラーメンを作ります。 丸鶏を蒸して、そのエキスと鶏ガラをスープにします。 あごだしと昆布だしと合わせて。 細い…
畑仕舞いできました
庭の落ち葉を全て畑にまき、大きなトラクターで天地返ししてもらいました。 毎年繰り返しているうちにみみずがたくさん増えました。 この冬もミミズさんや小さな生き物…
大根を埋めました
冷蔵庫に入り切らないので、 大根は屋根の下で埋めておきます。 凍っても、煮るなら問題なしです。
白菜を全部収穫しました
冬の間の野菜は白菜と大根と人参です。 まずは白菜を全部収穫しました。 だんだんマイナス15度位まで冷え込むようになるので、白菜も凍ってしまいます。 鍋にすると…