今年の畑は5月頃スタートです!
ごぼうを梅干しで煮る

ごぼうを梅干しで煮る

時間はかかりますがとっても簡単な料理です。

固い梅干しが溜まってきちゃったな。

そんなときはごぼうをまるごと煮てしまいます。

私は毎年梅干しを作るので、時々皮が硬い梅干しが混じってしまうときがあります。

皮についた泥をよく洗います。

皮はむきません。

適当な長さに切ります。

水でさっと洗います。

お鍋に、水と昆布とごぼうと梅干しと砂糖を少し入れて、10時間くらい弱火でコトコトと水を足しながら煮ます。

柔らかくなったら、お味噌を入れて味を整えます。時間だけがかかる料理です。

とても柔らかくてさっぱりした煮物です。