コリンキーというカボチャ
コリンキーは、生食用のカボチャです。 皮は普通のカボチャと違って包丁で切りやすいです。 鮮やかな黄色のカボチャです。 コリンキーは皮ごと生食できるのが特徴です…
イモ子の家庭料理
梅仕事２０２４
毎年、梅がたくさん採れます。 小梅何ですけれども、３キロ～５キロも採れれば十分です。 その他に大粒の南高梅を買います。 梅干し用です。 キラキラの小梅 ドクダ…
アイスキャンディーを作りました
いちごがたくさん採れたのです。 去年のブルーベリーも冷凍庫に入っています（汗） ちょうど友達に、松葉と豆乳でヨーグルトも作ってもらいましたので、 アイスキャン…
きゃらぶきとちりめん山椒を作りました
ふきのとうの季節が終わると、ふきの佃煮、きゃらぶきを作ります。 今年は太い茎を採りに行けなくて庭の細い山ふきを使いました。 重曹で少し煮て柔らかくしてからコト…
青梅ペーストを作りました
青梅には毒がある… 青梅に限らず、山菜でも野菜でもアクは抜いた方がいいと思うので… アクって、毒っぽい… 昔から、塩漬けしたり、発酵させたり、茹でたり、 調理…
くずもちラブ
私はくずもちが大好き。 でも買うと結構なお値段なのにちょっとしか入っていないので、 先日奈良へ行った折に本くず粉を買ってしまいました。 「くず粉」はつる性の植…
がんもどきを作ってみました
朝、木綿豆腐をパックから出して、 キッチンペーパーで三重くらいに巻いて冷蔵庫に入れておき、 ひじきも水につけておき、 畑と庭へ。 夕飯を作る時間になったら、キ…
手作り蒟蒻でおでんなど
畑で作った蒟蒻芋は、よく洗って皮付きのままカットして500グラムずつ冷凍しています。 蒟蒻を作るときに作りやすいからです。 大きな蒟蒻が10個くらいできるかな…
牛タンシチューを作りました
毎年お正月に仕込む牛タンシチュー。 今年はトオチャンが熱でダウンしていてできませんでした。 でもやっぱり張りが悪いので作ることにしました。 野菜を切ってオリー…
酒粕豆乳
毎年、冬になると体ぽかぽか大作戦と称して、酒粕豆乳を作るようになりました。３年目。 酒粕を豆乳でひたひたにして、一日置いておく。 翌日、ゆっくり混ぜると、トロ…
一味唐辛子づくり
畑で作った鷹の爪。 赤くなったものを収穫して干して、 使い切れないほどたくさんできました。 毎年、何にでも鷹の爪を入れないと気が済まない友達に、 大きなジップ…
新豆の小豆でぜんざいを作りました。
豆をさやから取り出すことを脱穀と言うのですが、 小豆のように小さい豆を手作業で脱穀するのはとても時間がかかります。 年末年始の時間を使って脱穀しました。 虫食…
きゅうりをいかにせん
やってきました。きゅうりとナスの季節が！ どうやって食べきるのか。 とりあえず、きゅうりのぬか漬けは毎日食べています。 古漬けになってしまった時は、薄く切って…
三升漬けづくり
三升というのは、北海道・東北地方の郷土料理です。 青唐辛子・米麹・醤油をそれぞれ、一升ずつの分量で漬け込むものです。 我が家では、調味料として使います。 さす…