アイラップをよく使います。
湯せんしたい食材をこの袋に入れて冷凍しておきます。
グラグラ沸くお湯の中に袋ごと入れると解凍できます。調理もできます。
山ごはんを作るとき、車中泊飯を作るとき、災害時…とても便利です。
おすすめです。
１．鶏肉(むね肉）の下ごしらえをします
（１）皮を剥いて、白いところをそぎ落とします。
（２）アイラップにむね肉を入れ、梅酢と入れます。
梅酢を入れたサラダチキンはわんこには食べさせられません。ちょっと塩分が強いです。
袋の口を縛って、冷蔵庫で半日以上漬け込みます。
３．炊飯器で調理します
炊飯器のメーカーさんに叱られてしまうかもしれませんが、鹿肉のローストやサラダチキンは炊飯器で調理しています。
サラダチキンは炊飯キーを使って調理しますが、
鹿肉のローストでは保温キーを使って７５度くらいの温度をキープして調理します。
肉の中心部の温度が63℃で30分間以上、70℃で3分間以上、75℃で1分間以上加熱することで食中毒菌を殺菌することができると言われているからです。
４．スライスして盛りつけてできあがり
今回は、ゆずワタジャムと赤鬼の辛味噌を混ぜたソースにしました。
ゆずの香りがしておいしかったです。
トオチャンは、からし醤油が好きだと言ってましたが…。