今年の畑は5月頃スタートです!
塩漬けわらび

塩漬けわらび

新年あけましておめでとうございます。

畑のない季節。

野菜が、畑が恋しいです。

何をしているかと言いますと、雪かき、薪運び、薪ストーブの灰取り、犬の散歩でラッセル、なるべくガスを使わずに薪ストーブで料理、少しずつ大掃除が基本です。

もともと雪遊びが好きで、この土地に住み着くようになったので、トオチャンとスキーをはいて山の中を散歩したり、滑っていました。

外に出られないときは、読書ばかりしていましたが、

最近は、ギターを触ったり、歌ったり、絵を描いたり。

先日、突然思い立って、本棚の整理。もう読まない本を手放すことにして、メルカリに出品し始めました。

私用のギターとカバーを買ってしまったので、売ったお金で補填したいと思います(笑)

塩漬けわらびは、春に何度も塩で漬けて水出しをして、冷蔵庫で保管していたものです。

採ったらそのまま塩漬けです。

塩がアクを抜いてくれるのです。

3日間、水を変えながら塩抜きしてから、料理します。

キムチ鍋に入れたり、豚肉と炒めたり、油揚げと煮たり、なにかと便利に使います。

冬は畑がないので、食材がワンパターン。

白菜と大根と人参とネギ。物足りない。こういうものがとても重宝します。

春になったら、またたくさん採って塩漬けしたいです。