コリンキーは、生食用のカボチャです。
皮は普通のカボチャと違って包丁で切りやすいです。
鮮やかな黄色のカボチャです。
コリンキーは皮ごと生食できるのが特徴です。
中のワタと種は取り除いてください。
コリンキーはシャキシャキとした食感でくせがあまりありません。
生食ではサラダ、浅漬け、ピクルス、和え物にも合います。
クセのない味わいなので和食、中華、洋食などオールマイティです。
加熱調理では普通のカボチャのように炒め物、揚げ物がおすすめ。
私は、１センチくらいの厚さに切って、軽く素揚げしたものをおつゆに浸しておくのが大好きです。
熟したコリンキーは煮物、ポタージュスープ、ジャムなどさまざまな料理で使用できます。
あまり知られていないカボチャですが、おいしいのでぜひ。