毎年梅干しを作っています。
その際、赤しそも入れています。
梅干しを食べ終わるとこの赤しそが残ります。
この赤しそを干して「ゆかり」を作ります。

毎日手で崩しながら乾かしていきます。

最後は、ミキサーでガーっして粉砕します。
色は梅干しに移行してしまっているので紫色ではありませんが、ちゃんと「ゆかり」の香りがします。

今日は、この「ゆかり」を使ってパスタを作ります。
タコが食べたかったので、アボカドとタコのパスタにしました。
Contents
1.ケンミンのライスパスタを茹でます
最近、この食感にはまっています。冷麺のようです。
2.アボカドとタコを混ぜます
ボウルにアボカドとタコとおろしにんにくと「ゆかり」を入れ、オリーブオイルをまわしかけておきます。

3.茹でたパスタと合わせます
茹でたパスタを熱々のままボウルに入れ合わせます。

4.塩を足してできあがり
味見をしてお好みの塩加減に調整します。
できあがりです。

オリーブオイルのこと
今回使った水色の瓶のオリーブオイルもいただきもの。
燻製の香りがしてフレッシュでとてもおいしいのでまわしかけて使うときに使っています。
オリーブオイルもまたとても奥が深い…。
オリーブオイルオタクの方に語らせたら眠らせてもらえないかもと思うくらいの世界観です。
何を選んだらいいかわからないときはおすすめ品を買って食べてみるのが一番かなと思います。

こんにちは、ご覧頂き、ありがとうございます。 あなたは「オリーブオイルって健康に良いよね。」「エキストラバージンオリーブオイルを使うと料理が本当に美味しくな…
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