塩まみれのワラビー（塩漬けしてわらびをあく抜き＆保存する）
我が家では、わらびだけじゃなくて、イタドリや山うども同じように塩まみれにして保存します。 冬の食材になります。 ３日間、水を朝晩取り替えながら塩抜きするとあら…
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春の味覚セット、ふき子ちゃんセットができました！
春の味覚セットができました ご注文はこちらからでもできます↓ 八方だしのわらびちゃん、たけのこくん、こごみちゃんです。ゆず一味がおまけです。 八方だしは、おそ…
こごみが大好きな虫のはなし
体長約１㎝くらい。とても細長い黒い虫。 クロアシコメツキモドキというらしい。 「八方だしのこごみちゃん」を仕込みながら何匹か見つけ取り除きました。 商品にして…
葉っぱ茶
葉っぱ茶を作る季節になりました。 一雨降るごとに草が伸びていきます。 どんどん摘んで、どんどん干していきます。 よもぎ、たんぽぽ葉、すぎな、カキドオシ、クロモ…
お客様というより、フォロワーさん
ツイッター（X）でいろいろなことをツイートしてきました。 始めたころからずっとフォローしてくれている方もいますし、最近フォローしてくれた方もいます。 その中に…
ご意見・ご要望・お叱りの声「柔軟剤の香りが移っていました」
私の畑の土は真っ黒な土です。 細かくて粒子が細かく、雨が降ると野菜が泥だらけになります。 お届けのご予約がある場合、晴れた日に収穫できるとは限りません。 また…
ご意見・ご要望・お叱りの声「野菜ボックスの利用代金をまとめて支払いたい」
いつもありがとうございます。 すでに野のもの山のものは、お声をかけてくださった方へお届けしていますが、 畑の野菜も５月中旬くらいからお届けできるようになると思…
シークワーサーでサーモンマリネ
トオチャンは酢が苦手です。 中学生の時に理科の実験で酢酸カーミンのにおいを直に嗅いでしまって、 それ以来酢酸系がダメになってしまったとのこと。 トラウマ、です…
「トオチャンのふき味噌」を作ることになった話などを少し
もともとは、「梅香るふきのとう味噌」「菜種油のふきのとう味噌」だけを作る予定だったのです。 けれども、砂糖を入れないふき味噌でなければふき味噌ではない派のトオ…
「八方だしのこごみちゃん」ができました！
こごみはクサソテツの若菜です。こごみちゃんはスーパーフードなので、毎年たくさん作って食べています。 こごみの成長はとても早く、１０日くらいでただのシダ植物のよ…
「素焚糖のたんぽぽ蜜」ができました！
たんぽぽは実はハーブなんです。 根っこが深くて、毎年生えてくる雑草というイメージはありませんか？ そもそもハーブというのは、ラテン語で「草」を意味するHerb…
ご意見・ご要望・お叱りの声「ベトベトしていました」
春になり、畑の準備やお惣菜づくり、発送にかかわる作業など、毎日楽しく仕事をさせていただいています。 おいしかったよ！こんな風に作ったよ！というようなお声は、ツ…
日本のチャーガ、カバノアナタケ茶ができました
カバノアナタケは、北海道、ロシアなど、厳寒の森にしかないサルノコシカケ科のキノコです。 「厳寒の」というのがポイントです。 白樺・ダケカンバの樹の幹に寄生する…
「お早めにお召し上がりください」の話
食品に記載されている「賞味期限」や「消費期限」の表示。 「お早めにお召し上がりください」という文言。 「お早めに？」ってどれくらい？と悩んだことはありませんか…