新年あけましておめでとうございます。
畑のない季節。
野菜が、畑が恋しいです。
何をしているかと言いますと、雪かき、薪運び、薪ストーブの灰取り、犬の散歩でラッセル、なるべくガスを使わずに薪ストーブで料理、少しずつ大掃除が基本です。
もともと雪遊びが好きで、この土地に住み着くようになったので、トオチャンとスキーをはいて山の中を散歩したり、滑っていました。
外に出られないときは、読書ばかりしていましたが、
最近は、ギターを触ったり、歌ったり、絵を描いたり。
先日、突然思い立って、本棚の整理。もう読まない本を手放すことにして、メルカリに出品し始めました。
私用のギターとカバーを買ってしまったので、売ったお金で補填したいと思います（笑）
塩漬けわらびは、春に何度も塩で漬けて水出しをして、冷蔵庫で保管していたものです。
採ったらそのまま塩漬けです。
塩がアクを抜いてくれるのです。
３日間、水を変えながら塩抜きしてから、料理します。
キムチ鍋に入れたり、豚肉と炒めたり、油揚げと煮たり、なにかと便利に使います。
冬は畑がないので、食材がワンパターン。
白菜と大根と人参とネギ。物足りない。こういうものがとても重宝します。
春になったら、またたくさん採って塩漬けしたいです。