2025年1月21日

ケンミンの焼きビーフンが結構好きです。 お米のめんシリーズがブランド化されていたことはずっと知りませんでした。 今では、業務用で買っています。 タイの自社工場では、GMP・HACCPやFSSC22000など国際基準の認証を取得しているそうです。 日本のお米も応援して欲しいなという気持ちもあります。 日本のお米づくりを応援する日本のお米めんシリーズをプレミアムブランド化してくれないかな！（特別栽培米とかでね） 業務用ライスパスタ １．スープパスタのスープを作ります （１）オリーブオイルでニンニクを炒めます オリーブオイルでニンニクを炒める （２）本当はベーコンがいいけれど、今日はハムです。玉ねぎとハムとマイタケを炒めます。塩コショウします。 具材を炒める （３）水を６００ml加えて沸騰したら白ワインをちょろっと入れます 水とワインを入れて （４）コンソメを入れます。 コンソメは何でもいいです。このコンソメは以前友人からいただいたものでとても美味しかったので使っています。 しかもこのコンソメは無添加。 コンソメには、調味料（アミノ酸等）、カラメル色素、酸味料、香辛料抽出物、香料、酸化防止剤（ビタミンE）などが添加されていることが多いです。 でも、原材料表示をよく見ると、「酵母エキス」という表記があります。 酵母エキスは食材に分類されているので無添加を謳う食品でも多く使われています。顆粒コンソメやほんだし、ソースや醤油やみそ、冷凍食品などでも使われています。 酵母エキスも使っていないコンソメも探せばちゃんとあるもので、ちょっと試してみたいなと思ったり…。 おいしいのかなあ。 あ、スープは、味見をしてちょっと濃い目の味に塩で整えてください。 コンソメを入れる 野菜ブイヨン ３．ライスパスタを茹でます ライスパスタの湯で時間は６分。ちょっと固めです。 私は７分茹でます。 塩を大さじ１くらい入れて茹でています。 ライスパスタを茹でる ４．盛りつけます ライスパスタの上にスープをかけます 水菜をのせ、粉チーズをかけました。 今日も残り物でおいしいものが作れました！！ スープパスタ

2025年1月21日

ケンミンのライスパスタでスープパスタを作ったよ

管理人

2025年1月
月	火	水	木	金	土	日
		1	2	3	4	5
6	7	8	9	10	11	12
13	14	15	16	17	18	19
20	21	22	23	24	25	26
27	28	29	30	31