貝柱風味のもやしだけで、とんぺい焼き
大阪など関西地方ではおなじみの鉄板焼きメニューとんぺい焼き。 本場のとんぺい焼きを食べたことはないのですが、よくお肉と野菜を炒めて卵で包みます。 お好み焼きみ…
2025年1月
ゆずポン酢を作った後は、ゆずのマーマレードづくり
ゆずポン酢を作る時に、ゆずを３つ使うのでマーマレードジャムを作ったりします。 カレーに入れたり、ケーキを焼くときに使ったり、パンに塗って食べたり…。 ほんのり…
自家製のゆずポン酢
ポン酢をよく使います。 我が家の夕飯は、一鍋一菜が基本。一鍋は９９パーセント水炊きかしゃぶしゃぶです。 わんことにゃんこも同じものを食べています。 鍋には、水…
梅酢でサラダチキン
アイラップをよく使います。 湯せんしたい食材をこの袋に入れて冷凍しておきます。 グラグラ沸くお湯の中に袋ごと入れると解凍できます。調理もできます。 山ごはんを…
BASEショップは2月1日オープンです。黄鬼の辛味噌もできました！
お待たせしました。 BASEショップを開設します。２月１日より販売スタートです。 それに合わせて、冬期限定品の黄鬼の辛味噌も練りました。 赤鬼（赤唐辛子）とリ…
和風クラムチャウダーをヒガシマルのうどんスープで
前回の煮物に続いてヒガシマルのうどんスープを使った料理です。 冷凍庫にあさりの冷凍があったので、クラムチャウダーを作ることにしました。 去年の秋に収穫した白菜…
ちくわと里芋の煮物をヒガシマルのうどんスープで
ヒガシマルのうどんスープがセブンイレブンで売ってたので買ってみました。 山ごはんを作るときは使っていました。 しばらく使っていなくてすっかり忘れていたのですが…
塩昆布で和風ポテトサラダ
冬は畑がお休みなのできゅうりがありません。 スーパーが遠いのでわざわざきゅうりを買うために出かけるのもめんどくさい。 そんなときは、ジャガイモと玉ねぎと塩昆布…
糸するめが余ったので炊き込みご飯にしたよ！
糸するめというのは、お好み焼きや松前漬けなどに入っている干しイカを糸のように細く切ったものです。 松前漬けを年末に作った残りがあったので、炊き込みご飯にしまし…
牛肉のスパイスカレーをシャトルシェフで作ったよ！
チャチャチャとカレーをスパイスカレーを作りたいときは、野菜を太めの千切りにしています。 そして、ぐつぐつ煮込むのではなくシャトルシェフで調理します。 このシャ…
ぶりのあら煮
ぶりのあらがとても安かったので、ぶりのあら煮を作ることにしました。 「あら」とは、粗のこと。魚肉を料理したあとの、骨にまだ肉のついているものを無駄なくおいしく…
ケンミンのライスパスタでスープパスタを作ったよ
ケンミンの焼きビーフンが結構好きです。 お米のめんシリーズがブランド化されていたことはずっと知りませんでした。 今では、業務用で買っています。 タイの自社工場…
梅酢から揚げ（うめーから）を作ったよ！
いろんな方が作っていてずっと気になっていた梅酢から揚げを作ってみました。 梅干しを漬けているので、梅酢はいつもたくさんあります。 とてもさっぱりとした食べやす…
圧力鍋で豚バラ肉の焼き豚（豚バラチャーシュー）
電子レンジのグラタンキーで作る簡単な焼き豚を作りたくて、スーパーへ行きました。 豚肩ロースブロックが売り切れでした。 代わりに豚バラブロックは半額シール！ 予…