イワシが安かったので、トマトソースも残っているし、オーブン焼きにすることにしました。
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１．トマトソースを作ります。
トマトソースは、簡単に作れます。
- 小さなお鍋にカットトマトとオリーブオイルと塩を入れてグツグツかき混ぜながら煮詰めていくだけ。
- もちろん、にんにくやお好きなハーブを入れてもOKです。
- 玉ねぎをオリーブオイルで炒めてからカットトマトを入れる手順を丁寧にできるに越したことはありません。コクのあるおいしいトマトソースになります！
２．イワシをさばきます。
イワシは手開きできます。大きな骨は取ってくださいね。
小さなお子さんがいる場合は小骨も採った方がいいかもしれません。
心配なら、イワシの水煮缶を使ったって問題ありません！
白ごはん.comの『いわしの手開きのやり方』のレシピページです。いわしは包丁を使わずに手で開くことができます。洗いものも少なくなるのもよいところ。詳しい写真付き…
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３．イワシをオリーブオイルでソテーします。
フライパンにオリーブオイルとにんにくスライスを入れ、香ばしくなってきたらイワシに塩コショウして、背中側を軽く焼き、ひっくり返してお腹側も軽く焼く。（写真は先にお腹を焼いちゃった…ドンマイ）
４．オーブンで焼きます。
耐熱皿にイワシを入れ、トマトソースとチーズをのせて、オーブンで焼く。
２３０度１５～２０分くらい。チーズに焦げ目がついて、トマトソースがぐつぐつするくらいになれば食べごろです。
イワシの缶詰で作る場合も。軽くオリーブオイルでソテーしてからの方がおいしいです。
おいしくできますように！