シークワーサーでサーモンマリネ
トオチャンは酢が苦手です。 中学生の時に理科の実験で酢酸カーミンのにおいを直に嗅いでしまって、 それ以来酢酸系がダメになってしまったとのこと。 トラウマ、です…
お料理チャチャチャ
「素焚糖のたんぽぽ蜜」ができました！
たんぽぽは実はハーブなんです。 根っこが深くて、毎年生えてくる雑草というイメージはありませんか？ そもそもハーブというのは、ラテン語で「草」を意味するHerb…
ふきのとう味噌でチヂミ風のおやきを作るつもりが…
「梅香るふきのとう味噌」を混ぜてチヂミ風おやきを作るつもりが、しっかり膨らんでしまいました。 でも、ふわっとしておいしかったです。 考えてみれば、チヂミはもっ…
トマト缶でナポリタン
ナポリタンと言えば、バターとケチャップ。ちょっと焦げたような香り。 これは私の喫茶店で食べたナポリタンの記憶。 時々食べたくなります。 そんな時は、トマト缶を…
バンバンジーを黄鬼の辛みそで
白髪が目立つようになってきた今日この頃… 先日はヘナ染めをしました。 ２か月に一度くらい染めています。 黒ゴマは白髪を黒くすると聞いたことがあるのですが、本当…
水なし。山芋と卵で軽いお好み焼き
トオチャンがグルテンフリーをやってみようかなというようになって、米粉のお好み焼き粉を買ってみました。 恒例の食品表示チェック！ 加工でんぷん、膨張剤、増粘剤が…
グラタンキーで焼き豚が作れます
我が家ではパーティメニューに欠かせない焼き豚。 電子レンジのグラタンキーで簡単に作れます。 １．タレを作ります 醤油とみりんとお酒、生姜とにんにくを混ぜておき…
レバニラ炒め、青鬼の辛味噌で味付け簡単
私はレバニラ炒めを時々食べたくなるのです。 生理前とか？ 多分、そんなタイミングで。 近所においしいレバニラ炒めを食べられるラーメン屋さんがあるので、そこへ行…
とりすき（鶏のもも肉のすきやき）、ホールトマト入り
冬のトマトは高いです…。 １ケ１９８円。夏になれば畑のトマトが食べきれないほどできるのに。 今年の夏は、湯むきトマトの瓶詰も作ろうと固く決心しました。 鶏のも…
レンズ豆と生ウインナーのトマト煮込み
レンズ豆の煮込みを時々作ります。 鉄の含有量が豆類の中でもトップクラスなのです。 しかも、レンズ豆には葉酸も含まれていて、赤血球を作るサポートをしてくれます。…
デミグラスソースでハヤシライス
冷凍庫に手作りしたデミグラスソースが残っていたのでハヤシライスにしました。 デミグラスソースは、赤ワインとトマトと玉ねぎやセロリと牛肉などをコトコト煮込んで作…
副菜３種と、ししゃものレモン塩マリネ
お弁当を週に何度か作っています。 副菜はちゃちゃちゃのちゃと作れるものを何種類も覚えておくと便利です。 ほうれん草のごま和えを辛味噌で 茹でたほうれん草をすり…
ほとんどおからハンバーグ、和風コンソメあんかけ
おからの炒り煮をハンバーグにしたような料理です。 おからの炒り煮に合いびき肉を加えてハンバーグにするのもありです。 今回は、おからの粉を使いました。おからの粉…
しじみ出汁で中華風ピリ辛お鍋
しじみは、肝臓によい。よく聞きますね。 オルニチン、タウリン、カルシウム、鉄、亜鉛などさまざまな栄養素が豊富です。 お酒を飲んだ日の翌朝、しじみのお味噌汁は定…