冬の間にコンニャクをたくさん作る予定でいたのですが、
結局、ドタバタしていて、こんなに花芽が伸びてしまいました。
コンニャクイモを５００ｇずつ切って小分けにして冷凍しておきました。
その都度、茹でて、
ミキサーにかけて、
２、３時間放置して、
炭酸ソーダーを入れてかき混ぜたものを空き容器に移して放置して、
茹でて、一晩あく抜きして、
１０個くらいできましたので、タッパーに水を張ってコンニャクを冷蔵保存。
毎日水を取り替えて、
心配だから３日に一度くらいは熱湯で湯がいてなどしながら、
２週間くらいで食べきりました。
もう少し固くしてもいいのだけれど、
やわらかいからおいしいというのもあり、
でも、やわらかいと崩れやすいから取り扱いが難しくなるというのもあり、
炭酸ソーダーの分量は、要研究の余地ありです。