野菜ボックス2回目(2021/5/6発送)

野菜ボックス2回目(2021/5/6発送)

立夏を過ぎ、田んぼには水が入りました。カエルの声が響き渡っています。

今年もツバメが我が家にやってきて一安心。

さらに今年は、スズメが郵便ポストに巣作りを始めてしまいました。

雛が無事巣立つまで、貸してあげることにしました。どうなることやら、楽しみです。

野菜ボックスの内容

箱のサイズはSサイズ(3辺の合計が80サイズの箱)です。

野菜ボックスの代金は1200円です。

毎年ご利用いただいている方は、10月末にまとめてご請求いたしますので、イオン銀行への振り込みをお願いします。

今年初めてご利用いただく方には、お手数ですが、メルカリでのご購入か、イオン銀行へその都度の振り込み(前払い)をお願いしております。どうぞよろしくお願いいたします。

なお、今回は、小松菜やほうれん草が、急成長してしまいましたので、急遽メルカリに出品しました。

メルカリは、「イモムシカアチャン」という名前で出品しています。

https://www.mercari.com/jp/u/891010378/

「野菜ボックス/お任せ&お試し/菜っぱ3種/6日発送/クール便着払い60サイズ」を出品しました。

よかったらフォローをお願いします。

お届けした野菜について

今回お届けした野菜(野のもの山のもの)は、小松菜、ほうれん草、つぼみ菜、二十日大根、ルッコラ、大根の間引き菜、よもぎ、葉わさび、ふきです。

珍しい野菜(野のもの山のもの)については、栄養や効能、レシピなど、リンク集のようなまとめをしましたので、参考になさってください!

・ルッコラ

ルッコラはハーブです。

ゴマのような香りがすると言われています。

味はピリッと辛く、苦味もあります。大根おろしのような辛味を感じさせるときもあります。

ルッコラの辛味は抗癌作用や抗菌作用の他、血栓予防にも効果があるそうです。

栄養価もとても高く、ミネラルも豊富です。マグネシウムやリン、鉄などのミネラルを含んでいます。

日本人はマグネシウムが不足しているという話もありますので、積極的に食べたいハーブですね。

マグネシウムはすべての細胞や骨に広く存在しています。そして300種もの酵素反応に関わっているといわれます。マグネシウムはそれだけ大切なので、人のからだは血中のマ…
www.orthomolecular.jp

ルッコラはビタミンCも豊富で、風邪の予防や疲労回復、肌荒れなどの効果に期待できます。

ルッコラの簡単おいしいレシピ(作り方)が3905品! 「ルッコラの白あえ」「ルッコラの和風あえ」「ルッコラとワカメのごまあえ」「ポテトサラダ☆ルッコラ入り」など
cookpad.com

・ヨモギ

ヨモギは独特の香りが強いです。ヨモギ餅が有名です。

繊維質も多いので、固い部分は取り除いてください。

薬効成分なども多く、自然の中で育っている野草なのでアクもとても強いです。

ヨモギの花粉はブタクサと同じ秋の花粉症のアレルゲンでもあります。

ブタクサアレルギーのある人は、注意が必要です。

下処理

下茹では春の新芽なのでアクはほとんどありません。重層はいらないと思います。

栄養素をしっかりと摂りたい方はさっと茹でて冷水にさらしてすぐに使うといいと思います。

ペースト状にするには、フードプロセッサーかジューサーがあると便利です。

ジェノベーゼにする方もいます。

春の香り満載♪ 和菓子だけじゃない! よもぎの消費に困ったらぜひオススメです!
cookpad.com

下処理や、その他のレシピは、こちらにたくさん掲載されています。

よもぎの簡単おいしいレシピ(作り方)が1946品! 「よもぎ蒸しパン」「お月見よもぎだんご」「★☆よもぎ串団子★☆」「牛すじのよもぎうどん」など
cookpad.com

ヨモギの効能などを知りたい方は、こちらのサイトが詳しいです。

ヨモギは古来から医療用の目的でも使われてい来た薬草です。このページではヨモギについて詳しく紹介しています。
www.yakusou-ten.com

・葉ワサビ

葉ワサビや花ワサビはそのまま食べても、おひたしにしてもそれほど辛味が感じられません。

辛味を出すには、「怒らせる」必要があります。

わさびの辛味成分は、揮発性のからし油(イソチオシアネート)と呼ばれる成分です。

葉ワサビや花ワサビの場合はもんだり衝撃を与えるなどによって辛味を出します。

これを「怒らせる」と表現しています。

怒らせる調理方法に「わさびふすぺ」があります。

私は、いつもこの方法でわさびふすぺを作っています。

葉わさび、花わさびを美味しく食べるためのレシピ秋の葉わさび新芽採りhttps://youtu.be/9AyyIcZfLeY#葉わさび#花わさび#ワサビ
youtu.be

ワサビには、大腸菌や黄色ブドウ球菌など菌の増殖を抑える働きがあります。

魚介類の寄生虫を抑えます。刺身にワサビは付きものです。

そして、血液中の血小板の凝集を抑制し血栓の予防効果があるそうです。

また、ワサビには焦げ物質を分解する働きがあります。

葉わさびの簡単おいしいレシピ(作り方)が188品! 「葉わさび漬け」「葉わさびの醤油漬け」「葉わさび漬け鉄火巻き」「誰でもできる葉わさび漬け」など
cookpad.com

・ふき

ふきは、中国や日本でも、古くから民間療法で痰を切り咳を止める薬用として認められているそうです。

ふきの下処理は、こちらがわかりやすかったです。

ふきはアクが強いので、必ずアク抜きをしてから調理することが大切です。ゆで加減に気をつけて食感よく仕上げ、独特のほろ苦い春の香りを楽しみましょう。
apron-web.jp
https://cookpad.com/category/1430

次回は

野菜ボックス3回目のご連絡は5月10日です。13日に収穫して発送します。

メルカリへの出品は、10日の畑の様子を見て決めますので、出品する場合は10日の午後か11日になると思います。

水曜日の夕方頃、準備などがありますので受付を締め切らせていただきます。

よろしくお願いいたします。

イモムシ農園
やさしい野菜を作りたい。 イモムシ農園は、群馬の山里にあります。 イモムシカアチャンの畑です。 家族のために、自分のために、やさしい野菜を作りたくて、たくさん育…
imomushinouen.shop
野菜ボックスのご利用方法
野菜ボックスのご利用をご検討いただきましてありがとうございます。 採れ過ぎてしまう野菜を捨ててしまうのはもったいないので、サポートしてくださる方を探しています。…
imomushinouen.shop
ありがとう