やさしい野菜

時々、野菜と一緒に虫もお届けしてしまうことがあります。 「虫も食わねぇ野菜よりはいいだろう？」 カアチャンが畑で野菜を作り始めた頃に、畑の先生に言われた言葉です。 畑には虫がいます。野菜にも虫がいないとはかぎりません。むしろ、虫が全くいない畑の野菜の方が不自然なのだと教えてくれました。 殺虫剤は使いません イモムシの農園では殺虫剤は使いません。 土の中の微生物や、畑の虫が死んでしまうからです。 畑では、キャベツがレースみたいな葉っぱにならないように、不織布のトンネルの中で育てています。それでも虫は、トンネルのわずかな隙間からこっそり入って、トンネルの中でムシャムシャ葉っぱを食べています。いつも感心してしまいます。 少し勉強してみると、虫がたかりすぎている野菜は、メタボ野菜なんだということがわかりました。肥料が多すぎて栄養過多になり、弱っている状態です。弱っているから虫がたかるのです。 そうはいっても、大量に同じ虫が発生している場合には、テデトールやテデツブースで対応しています。（手で取る・手でつぶす） コンパニオンプランツ、バンカープランツを使って 虫が集まる花を植えておびき寄せたり、モンシロチョウが好きなキャベツの横には、モンシロチョウが嫌いなレタスを植えたりしながら、虫が野菜を全部食べてしまわないようにしています。 お届けした野菜を調理する前には、虫がいないかどうか探すつもりで洗ってください。 もし虫を見つけられないまま茹でてしまっても、たいてい虫は浮かんできます。 お皿に料理を盛り付けた後に虫を見つけてしまったら、つまんでポイしてください。 下ごしらえに手間暇かけたのだから、あとはさっと茹でるだけでもご馳走になります。 虫にもやさしい野菜づくりをしています。

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