畑が始まりました!

冬の辛味噌を遅ればせながら練りました。

冬の辛味噌…もう春ですが、やっと練りました。夏の辛味噌と何が違うのかといいますと、夏は畑で採れた「福耳」という青唐辛子をたくさん入れて練るのですが、冬は畑が雪に覆われていますので、リンゴと玉ねぎと赤唐辛子をベースにして練っています。

秋の辛味噌を練りました!

秋ですね。風がさわやかになりました。けれども、風にのって秋の花粉も飛ぶようで、くしゃみを連発している方をよく見かけます。

暑中お見舞いの辛味噌を練りました

暑中お見舞い申し上げます。暑い日が続いていますが、いかがお過ごしでしょうか?そんなときでも、お役に立てる辛味噌を練りました。

初夏の辛味噌を練りました

初夏の辛味噌は、やはり「冷やし〇〇あります」というのれんに合う辛味噌を練りたいなぁという気持ちで考えました。夏は、ミネラルが不足しがちですし、汗をたくさんかくので血液もドロドロ血になりがちです。

辛味噌づくりの作業風景

冬の辛味噌、どうやって作っているか、ちょっとお見せしますね。まずは、こちら。原材料は基本的に普段利用しているコープや近隣のお店、知人から手に入れられるもので、素性が分かっているもので作りたいと思っています。

2021年初ネリ

2021年初ネリをいたします。辛味噌を作るときに、ネリネリするので、初ネリです。