畑が始まりました!
☆朴葉味噌

☆朴葉味噌

朴葉の新芽が出ましたので、朴葉味噌を作りました。

飛騨高山の郷土料理です。

普通は、枯れた朴葉を使いますが、新芽の香りが豊かなので、私はこの季節の朴葉味噌をとても楽しみにしています。

味噌に刻んだ野菜をたくさん入れて、上に牛肉をのせ、混ぜながらいただきます。