冬は畑はお休みしています。
コンソメ練りを作ってみました

コンソメ練りを作ってみました

コンソメを自分で作りたいなぁと思っていたところ、ツイッターのタイムラインで玉ねぎ麹がコンソメの味に近いというツイートを見つけたのです。

ハッ！としまして、さっそく作ってみました。

※アイキャッチの画像は、オムレツの中身（玉ねぎと鶏肉）にコンソメ練りを使いました。

洋風の料理を作る時、圧倒的に便利になりました。無添加のコンソメは結構高いですし、今回お試しで作ってみたコンソメ練りは、多分半年分くらいありますので、次回作るのは夏も終わりの頃…。

一度作れば半年は持ちます。（もちろん、脱気して瓶詰していますけれども）

玉ねぎ、セロリ、人参、カブなどの野菜をその都度切らなくてもいいので、調理がとってもラクチンになりました。

白ワインも１本入れてしまいましたので（このために有機の白ワインを買いました）風味がとてもリッチです。

これは定番になりそうです。